Αποξηραμένες μπάμιες με αρνίσιο κρέας

1. Αρχικά, ας πάρουμε το στεγνό bamba ανάμεσα σε μια πετσέτα και ας το τρίψουμε καλά με τα χέρια μας και ας καθαρίσουμε τα φτερά του.
2. Στη συνέχεια, ας στύψουμε το χυμό από μισό λεμόνι σε βραστό νερό και το βράζουμε για 15 λεπτά.
3. Το βγάζουμε από το βρασμένο νερό και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Ας καθαρίσουμε τα νήματα, μπαμπάγια.
5. Ας το περάσουμε μέσα από το νερό χωρίς να το χτυπήσουμε και το αφήνουμε να στραγγίσει.
6. Ψήνουμε το κρέας μας σε κύβους ψησίματος, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας και το τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα.
7. Προσθέτουμε το σκόρδο και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
8. Ο πελτέ ντομάτας πρέπει να ψηθεί καλά.
9. Στο μεταξύ κόβουμε την ντομάτα σε κύβους και την προσθέτουμε. Ας τηγανίσουμε.
10. Προσθέτουμε το μαύρο πιπέρι, γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό μέχρι να ξεπεράσει το μισό και αφήνουμε να βράσει.
11. Ρίχνουμε μέσα το χυμό λεμονιού και τις μπάμιες.
12. Ας το ανακατέψουμε μια φορά με μια ξύλινη κουτάλα.
13. Ας σου κλείσουμε το στόμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά όταν αρχίσει να βράζει.
14. Προσθέτουμε το σκόρδο.
15. Όταν οι μπάμιες αλλάξουν χρώμα και αρχίσουν να βυθίζονται στον πάτο, αν έχει μειωθεί το νερό, προσθέτουμε βραστό νερό. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 1 ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μην ανακατεύετε πολύ όσο ψήνονται οι μπάμιες. Προτιμώ να χρησιμοποιώ ξύλινη κουτάλα αντί για μεταλλική κουτάλα αφού βάλω τις μπάμιες στο νερό.

Συνταγή αποξηραμένων μπάμιες με αρνί