Επιδόρπιο Trileçe

1. Για το παντεσπάνι χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αβγών, προσθέτουμε σε ένα μπολ 7 ασπράδια και 8 κουταλιές ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ για 8 λεπτά μέχρι να χιονίσουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα γιατί ανακατεύουμε το γουδί από κάτω προς τα πάνω χωρίς να σβήσουμε και αδειάζουμε το γουδί μας για το παντεσπάνι σε μια λαδωμένη ορθογώνια τρύπα.
3. Το βάζουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς και το ψήνουμε, κάνουμε τεστ οδοντογλυφίδας και το βγάζουμε από τον φούρνο, δεν το παραψήνουμε, θα έχουμε ένα μαλακό παντεσπάνι, το κρυώνουμε.
4. Για το σερμπέτι. Βάζουμε το γάλα μας στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε ζάχαρη, και το λιώνουμε, το βγάζουμε από την εστία, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε με ένα σύρμα, αν χτυπήσουμε την κρέμα με το μίξερ, αφρίζει, που δεν φαίνεται καλά όταν την ρίχνουμε. στο παντεσπάνι. Είναι έτοιμο στο σερμπέτι γάλακτος μας.
5. Για τη σάλτσα καραμέλας. Βάζουμε τη ζάχαρη μας σε ένα τηγάνι, η ζάχαρη αρχίζει να λιώνει και να καραμελώνει, ταυτόχρονα ρίχνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε γρήγορα γιατί το λάδι μπορεί να κάψει γρήγορα Χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε γρήγορα και κατεβάστε το από τη σόμπα. Εδώ πρέπει να είμαστε πολύ ελεγχόμενοι, αλλιώς μπορεί να καεί η καραμέλα, κρυώνουμε την καραμέλα, γίνεται πιο πηχτή όταν κρυώσει, εδώ διπλασίασα το μέγεθος της καραμέλας, η σάλτσα μου φάνηκε λιγότερη.
6. Ρίχνουμε το γαλακτώδες σιρόπι μας στο κρύο παντεσπάνι που βγαίνει από τον φούρνο,
7. Το παντεσπάνι απορροφά τη σάλτσα πλήρους γάλακτος, ρίχνουμε από πάνω την κρύα και πιο παχύρρευστη σάλτσα καραμέλας μας όταν ψηθεί τελείως και το διατηρούμε στο ψυγείο για 4 ώρες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή για επιδόρπιο Trileçe με φωτογραφία