Ισλίμ Κεμπάπ

1. Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά για τους κεφτέδες.
2. Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος μανταρίνι και τα τυλίγουμε με τα χέρια μας.
3. Πήρα 10 κεφτεδάκια συνολικά. Ας το βάλουμε στην ντουλάπα να ξεκουραστεί.
4. Αφού πλύνουμε και στεγνώσουμε τις μελιτζάνες, ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι μας και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες αφού ζεσταθεί το λάδι.
5. Στρώνουμε μια χαρτοπετσέτα σε ένα φαρδύ πιάτο και βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες, τις αφήνουμε να αφήσουν το λάδι και να κρυώσουν λίγο.
6. Τηγανίζουμε ελαφρά τους ξεκούραστους κεφτέδες μέχρι να ροδίσουν. (Επειδή θα ψηθεί και στο φούρνο, αρκεί να ροδίσουν ελαφρώς οι κορυφές).
7. Ας βάλουμε 2 μελιτζάνες ως συν και βάλουμε ένα κεφτεδάκι.
8. Ας κλείσουμε πρώτα την πάνω μελιτζάνα, μετά σκεπάζουμε την κάτω και βάζουμε μια οδοντογλυφίδα και τη βάζουμε στο ταψί.
9. Ας επαναλάβουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια.
10. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις κολλάμε στις οδοντογλυφίδες.
11. Ανοίγουμε την τελευταία 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας με λίγο νερό και περιχύνουμε τις μελιτζάνες.
12. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά κατά μέσο όρο.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία