Κεφτέδες Fellah

1. Μεταφέρετε 1 ποτήρι ψιλό πλιγούρι σε ένα μπολ και προσθέστε 1 ποτήρι ζεστό νερό σε αυτό.
2. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι. (περίπου δέκα λεπτά).
3. Προσθέστε 1 αυγό και 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι σε σκόνη στο φουσκωμένο πλιγούρι. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι λίγο λίγο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
4. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι και ζυμώστε καλά μέχρι να ενωθούν. Συνεχίστε να ζυμώνετε όσο περισσότερο γίνεται.
5. Προσθέστε λίγο λάδι σε ένα μπολ, λιπαίνετε τα χέρια σας από καιρό σε καιρό.
6. Βγάλτε λίγο μεγαλύτερο από ένα φουντούκι από τη ζύμη και κυλήστε τα στην παλάμη σας.
7. Μετά το ρολό, κάντε μια τρύπα πιέζοντας το μεσαίο τμήμα με το δάχτυλό σας.
8. Ρίξτε τους κεφτέδες σας στο νερό που βράζει στην κατσαρόλα και βράστε για 7/8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
9. Αφαιρούμε τους βρασμένους κεφτέδες στραγγίζοντάς τους με τη βοήθεια ενός τρυπητού.
10. Βάλτε μια κουταλιά ελαιόλαδο και 1 ποτήρι ξύσμα ντομάτας σε ένα τηγάνι.
11. Όταν πήξει ελαφρώς η σύσταση, προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε.
12. Στη συνέχεια βάζουμε τα κεφτεδάκια από το δαχτυλίδι σε αυτή τη σάλτσα και τη βράζουμε έτσι για δύο τρία λεπτά.
13. Βάζετε πρώτα το γιαούρτι στο πιάτο σερβιρίσματος, μετά παίρνετε τους ζεστούς κεφτέδες και σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή τύχη.

Συνταγή κεφτέ Fellah με φωτογραφία