Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το γεμιστό ρύζι.
2. Ξεκινάμε ψιλοκόβοντας ένα κρεμμύδι με λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζοντας το.
3. Τηγανίζοντας τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το κουκουνάρι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
4. Στα μαλακωμένα κρεμμύδια προσθέτουμε δύο ποτήρια ρύζι και φραγκοστάφυλα που έχουν ήδη μουλιάσει.
5. Αφού καβουρδίσουμε το ρύζι, αλατίζουμε, προσθέτουμε δύο ποτήρια ζεστό νερό ή ζωμό κότας και κλείνουμε το καπάκι.
6. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στο φουσκωμένο ρύζι και ανακατέψτε.
7. Μεταφέρουμε το μισό ρύζι σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό στο υπόλοιπο ρύζι στην κατσαρόλα και το ψήνουμε.
8. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη σάλτσα κοτόπουλου και περιμένουμε.
9. Καθαρίζουμε όλα τα κοτόπουλα μας και αφαιρούμε τα φτερά τους, αν υπάρχουν.
10. Γεμίζουμε το πιλάφι που έχουμε χωρίσει στο κοτόπουλο και το σκεπάζουμε με μια οδοντογλυφίδα για να μην βγει από το ρύζι όσο ψήνεται. (Αν θέλετε να ψηθεί σωστά κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να το δέσετε με μια ανθεκτική στη θερμότητα κλωστή από τα μέρη του μηρού και των φτερών του κοτόπουλου.)
11. Απλώστε τη σάλτσα στο κοτόπουλο παντού και τρυπήστε το κοτόπουλο με μια οδοντογλυφίδα.
12. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα αρωματίζουμε με λάδι, αλάτι και πιπέρι.
13. Το μεταφέρουμε στο ταψί του φούρνου και βάζουμε πάνω το κοτόπουλο.
14. Κολλάμε δύο οδοντογλυφίδες στο κοτόπουλο και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην έρθει σε επαφή με το αλουμινόχαρτο κατά το ψήσιμο.
15. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
16. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο κοντά στο ψήσιμο και αφήνουμε το κοτόπουλο να ροδίσει.
17. Σερβίρουμε το έτοιμο κοτόπουλο μας ζεστό.

Καλή όρεξη.

Γεμιστό κοτόπουλο με γεμιστό ρύζι Συνταγή με φωτογραφία