Κοτόπουλο με σάλτσα μπεσαμέλ μελιτζάνας

Γεια σας ???? Σήμερα, σας δίνω τη συνταγή του «κοτόπουλο με μελιτζάνα και σάλτσα μπεσαμέλ», όπου η μελιτζάνα και το κοτόπουλο έχουν μια διαφορετική αρμονία. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα ωραίο γεύμα με κοτόπουλο αντί για κιμά ή μελιτζάνα με κρέας, κάτι που το έχουμε συνηθίσει.

1. Πρώτα από όλα πλένουμε και ξεφλουδίζουμε 3-4 μελιτζάνες.
2. Βάζουμε τις μελιτζάνες που κόψαμε σε κύβους σε ένα βαθύ μπολ γεμάτο με νερό, πασπαλίζουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και περιμένουμε μισή ώρα να φύγει η πίκρα. Σε τηγάνι με λάδι τηγανίζουμε ελαφρά τις πικρές μελιτζάνες. Το βάζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί να απορροφήσει το περιττό λάδι.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε κύβους, μετά τις πράσινες πιπεριές που κόψαμε σε ροδέλες και τέλος το κοτόπουλο που κόψαμε σε μικρά κομμάτια σε ένα τηγάνι στο οποίο βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
4. Βάζετε τις μελιτζάνες στο γουδί ψημένες στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, πασπαλίζετε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το θυμάρι και μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και τη σοτάρετε. Σοτάρουμε άλλα 5 με 10 λεπτά και ρίχνουμε το γουδί μας στο πυρέξ μου, στο οποίο βάζουμε λάδι.
5. Στη συνέχεια ξεκινάμε την προετοιμασία της σάλτσας μπεσαμέλ.
6. Για αυτό, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα και λιώστε το.
7. Τηγανίζουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο μέχρι να πάρει ελαφριά μυρωδιά.
8. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας γρήγορα, προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλα και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να βράζει.
9. Όταν πάρει βράση και αρχίσει να μοιάζει με μάτια, προσθέτουμε μισό κουταλάκι αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
10. Στη συνέχεια το κατεβάζουμε από την εστία, το αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο και το απλώνουμε πάνω από τις μελιτζάνες.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° για 35 με 40 λεπτά περίπου. Μετά από 30 λεπτά το βγάζουμε προσεκτικά από το φούρνο, το πασπαλίζουμε με 1 μπολ τριμμένο τυρί τσένταρ και το ψήνουμε για 5 με 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
12. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με μελιτζάνα και σάλτσα μπεσαμέλ, το οποίο βγάζουμε από τον φούρνο, αφού ξεκουραστεί ελαφρώς. Καλή όρεξη σε όσους θα δοκιμάσουν ????????.

Συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα μπεσαμέλ μελιτζάνας με φωτογραφία