Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για στιφάδο με κρέας εσαλότ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Μαρινάρουμε καλά το κρέας και το διατηρούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή μπορούμε να το βάλουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
- Αφού ξεκουραστεί το κρέας, το φιλτράρουμε με σουρωτήρι και το βάζουμε σε αντικολλητική κατσαρόλα και το τηγανίζουμε μέχρι να βγάλουν οι χυμοί του κρέατος.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι το τηγανίζουμε καλά με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- Όταν ψηθεί, σβήνετε τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.
- Προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό στο κρέας που απορροφά το νερό του και το ψήνουμε μέχρι να απορροφήσει αυτό το νερό.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ασκαλώνια, τον πελτέ ντομάτας, την τριμμένη ντομάτα και μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το βούτυρο και 1,5 φλιτζάνι βρασμένο νερό που ψήσαμε μετά από 1-2 λεπτά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
- Σερβίρουμε μετά από 10 λεπτά. Καλή όρεξη ????️.
Κρέας στιφάδο με ασκαλώνια Συνταγή με φωτογραφία
