Λευκό στιφάδο (Ένα νόστιμο λιώσιμο στο στόμα σας)

1. Βάλτε το αρνί χωρίς κόκκαλα σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει.
3. Προσθέστε τη δάφνη, τα μπαχαρικά, το γαρύφαλλο και το καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους καρότο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα.
4. Βγάζουμε το κρέας και τα καρότα από την κατσαρόλα.
5. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και κόβουμε το κρέας σε κομμάτια μεγέθους κύβου.
6. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε άλλη κατσαρόλα.
7. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα ψήνουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να σβήσει το χρώμα τους. Ψητό.
8. Προσθέστε τα κρέατα και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Στεγνώστε περισσότερο.
9. Προσθέτουμε 3 φλιτζάνια ζωμό από το νερό στο οποίο έβρασαν τα ρεβίθια, τα καρότα και το κρέας. (Αν ο ζωμός δεν είναι αρκετός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ζεστό νερό).
10. Χτυπάμε καλά το αυγό σε ένα μπολ.
11. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το αλεύρι και το νερό μαγειρέματος (μέχρι το ντρέσινγκ να γίνει υγρό) στο αυγό και χτυπάμε ξανά και προσθέτουμε το καρύκευμα στο φαγητό σταδιακά.
12. Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ.

Καλή όρεξη. ????.

Σημείωση: ???? Αν δεν σας αρέσει η ξινή γεύση, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του χυμού λεμονιού στο τέταρτο του χυμού λεμονιού αντί στο μισό.

Λευκό στιφάδο (Ένα νόστιμο λιώσιμο στο στόμα σας) Συνταγή με φωτογραφία