Μουσακά

1. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες που κόψαμε στρογγυλές και τις πατάτες που κόψαμε σε μεγάλους κύβους. Και τακτοποιούμε το χρέος μας.
2. Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε λίγο τον κιμά με το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε μία-μία τις πιπεριές, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τις ντομάτες σε κυβάκια και τον πελτέ ντομάτας. (Μπορούμε να ψιλοκόψουμε λίγο από τον φρέσκο ​​δυόσμο και να τον προσθέσουμε εδώ. Θα διακοσμήσουμε τον υπόλοιπο) Θα ποτιστεί καλά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
3. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Βάζουμε κατά μέσο όρο 2 ποτήρια ζεστό νερό. Βράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Το παίρνουμε από την εστία και το περιχύνουμε με τις μελιτζάνες που έχουμε κανονίσει στο χρέος μου. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να καλύψει τις μελιτζάνες, αν είναι λιγότερο μπορούμε να προσθέσουμε ζεστό νερό.
4. Βάζουμε τις ντομάτες που κόψαμε στρογγυλές και τις πιπεριές που κόψαμε στη μέση. Πασπαλίζουμε με φρέσκα φύλλα μέντας.
5. Το ψήνουμε για 1 ώρα κατά μέσο όρο, ελέγχοντας κατά διαστήματα, σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν έχετε ένα πυρέξ με καπάκι, ψήνεται καλύτερα και μπορείτε να το ελέγξετε κοιτάζοντας μέσα από το τζάμι χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου. Ή μπορείτε να καλύψετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και να το τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα.

Καλή όρεξη.

Συνταγή μουσακά με φωτογραφία