Παϊδάκια γεμιστά

Γεια σας, σήμερα θα σας δώσω τη συνταγή για γεμιστά παϊδάκια.

1. Καταρχήν αγοράζεις παϊδάκια από το χασάπη ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων. Αγόρασα 5 άτομα. Πλένουμε τα παϊδάκια μας που φέραμε στο σπίτι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
2. Βάζουμε το κρέας μας σε κύβους σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο νερό και το ψήνουμε μέχρι τη μέση γιατί θα είναι αρκετό για να ψηθούν τα παϊδάκια μέσα.
3. Τηγανίζουμε το μισοψημένο κρέας μας σε λίγο λάδι και το σβήνουμε.
4. Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε 2 μπολ νερό σε 1 μπολ πλυμένο ρύζι, το μισοψημένο, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε.
5. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από 1 ποτήρι αμύγδαλα, τα αφήνουμε να βράσουν λίγο και τα βράζουμε μέχρι να ξεφλουδίσουν τα τσόφλια τους.
6. Καθαρίζουμε τα τσόφλια από τα βρασμένα αμύγδαλα και τα τηγανίζουμε σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μικρό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
7. Βάζουμε το κρυωμένο κρέας, το ρύζι και τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και τα ανακατεύουμε.
8. Ρίχνουμε πάνω αλάτι, μαύρο πιπέρι και το νέο μας μπαχαρικό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
9. Όταν είναι έτοιμη η γέμιση μας, φέρνουμε το παϊδάκι που στραγγίσαμε και το γεμίζουμε.
10. Ράβουμε καλά το παϊδάκι που γεμίζουμε με τη βοήθεια νήματος βελόνας και το ανοιχτό μέρος.
11. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας στο παϊδάκι που ράψαμε, τον βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, και τον τηγανίζουμε σε 1 ποτήρι λάδι, πίσω προς τα εμπρός.
12. Στα τηγανητά παϊδάκια ρίχνουμε βραστό νερό και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά να το σκεπάσει μέχρι να γίνει το κρέας σαν λουκούμι.
13. Στη συνέχεια μπορείτε να κόψετε το παϊδάκι με ρύζι και να το σερβίρετε. Καλή όρεξη

Συνταγή με γεμιστά παϊδάκια με φωτογραφία