Συνταγή μεικτές πατάτες λαχανικών

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε δαχτυλίδια. Το νερό διατηρείται σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Από την άλλη, οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Τηγανισμένο σε καυτό λάδι. Οι πατάτες απλώνονται στο μπολ σερβιρίσματος.
3. Αφού τηγανιστούν οι πατάτες, τα κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες τηγανίζονται και στρώνονται πάνω στις πατάτες.
4. Μετά τα κολοκυθάκια τηγανίζουμε τις μελιτζάνες που στραγγίζουμε και στεγνώνουμε. Πάνω στα κολοκυθάκια στρώνονται και οι τηγανητές μελιτζάνες.
5. Στη συνέχεια, 3-4 κουταλιές της σούπας λαμβάνονται σε ξεχωριστή κατσαρόλα από το καυτό λάδι στο τηγάνι.
6. Μαγειρεύεται προσθέτοντας τριμμένη ντομάτα, τριμμένο σκόρδο και αλάτι. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε το σκόρδο σε μεγάλα ή κομμένα σε πολλά κομμάτια. Προτιμώ να τρίβω το σκόρδο για να έχει καλύτερη γεύση.
7. Τώρα τηγανίζουμε τις χοντροκομμένες πιπεριές (Προσέξτε τη σειρά εδώ, πριν τηγανίσω τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, πήρα 3-4 κουταλιές της σούπας καυτό λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι, διαφορετικά μπορεί να υπάρχουν σπόροι πιπεριάς και κρεμμύδια με σάλτσα στο λάδι) .
8. Αφού ροδίσουν οι πιπεριές, τις κόβουμε σε ροδέλες και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στη σάλτσα (Για τη σάλτσα των κρεμμυδιών, τα αυγά, το αλεύρι και το αλάτι χτυπάμε καλά).
9. Τώρα, η μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας περιχύνεται πάνω από τα κολοκυθάκια στο μπολ σερβιρίσματος.
10. Από πάνω ψητές πιπεριές. Σερβίρεται με τηγανητά κρεμμύδια και γιαούρτι στο πλάι.
11. Αν έχετε χρόνο αντί για κρεμμύδια σε σάλτσα, μπορείτε να φτιάξετε και ροδέλες κρεμμυδιού. Θα ήταν πιο ωραίο. Μπορείτε να δείτε το onion ring στο

Συνταγή ανάμεικτης πατάτας λαχανικών με φωτογραφία