Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για χειμωνιάτικο κέικ;
Γεια σας, έφτιαξα ένα κέικ με πολλά υλικά για θεραπεία όσο ο χειμώνας πλησίαζε, καλή επιτυχία σε όσους το δοκιμάσουν 🙂
Πρώτα από όλα, τα σταφύλια πλένονται, στεγνώνουν και συρρικνώνονται με ένα μαχαίρι και τα καρύδια τραβιέται στο ρομπότ για να μην μικρύνουν, προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι στο μείγμα σταφυλιών και ξηρών καρπών.
Τα αυγά, η κανέλα, το τζίντζερ τριμμένο και η ζάχαρη χτυπάμε καλά, προσθέτουμε λάδι και γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Έπειτα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζονται και χτυπάμε μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Είναι χρήσιμο να προσθέτουμε αλεύρι ελεγχόμενα. Προστίθεται ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων και σταφίδων, ανακατεύουμε μερικές φορές με μια ξύλινη κουτάλα, αδειάζουμε σε λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε σε ελεγχόμενο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 175 βαθμούς. Σερβίρεται με πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη, απολαύστε 🙂
Σημειώσεις από την κουζίνα.
Χρησιμοποιώ τα σταφύλια συρρικνώνοντάς τα έτσι ώστε τα σταφύλια να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο το κέικ.
Όταν αλευρώνουμε τους ξηρούς καρπούς και τα σταφύλια, τα υλικά μας δεν βυθίζονται στον πάτο του κέικ μας.
Κατά το ψήσιμο ανάβω τον φούρνο τα πρώτα 5 λεπτά ανάποδα, τα επόμενα 15 λεπτά μόνο από κάτω, τα επόμενα 15 λεπτά μόνο από πάνω και τα πρώτα 25 λεπτά δεν ανοίγω την πόρτα του φούρνου στο όλα. Έτσι παίρνω ένα κέικ που φουσκώνει ομοιόμορφα, αλείφω τη φόρμα του κέικ με μαργαρίνη να ασπρίσει παντού και ετοιμάζω τη ζύμη του κέικ. Αν κρατήσουμε τη φόρμα μας στο ψυγείο μέχρι να κολλήσει, το κέικ μας θα βγει από τη φόρμα χωρίς να ξεκολλήσει.
Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν 🙂
Συνταγή χειμωνιάτικης τούρτας με φωτογραφία
